Gerçek içerik. Gerçek lezzet.
Doğadan geldiği gibi.
Lokoro ürünlerinde tek bir içerik var: yeşil muz unu %100 yeşil muzdan, ham kakao %100 kakaodan. Katkı maddesi yok, şeker ilavesi yok.
Yeşil muzun hikâyesi, olgunlaşmadan başlıyor.
Lokoro Yeşil Muz Unu, olgunlaşmamış yeşil muzlardan elde edilen doğal ve fonksiyonel bir bileşendir.
Nötr tat profili, temiz içerik yapısı ve çok yönlü kullanımı sayesinde fırıncılık ürünlerinden fonksiyonel gıdalara kadar pek çok farklı uygulamada kullanılabilir.
Yeşil muz unu nedir?
Yeşil muz unu, henüz olgunlaşmamış muzların işlenmesiyle elde edilen doğal bir bileşendir.
Olgun sarı muzdan farklı olarak yeşil muz, daha düşük doğal şeker içeriğine ve farklı bir besin profiline sahiptir. Bu özellikleri sayesinde gıda ürünlerinde hem yapısal hem de besinsel açıdan farklı bir rol üstlenebilir.
Muzu olgunlaştırın →
Aynı meyve, farklı aşama
Yeşil muz
Lokoro'nun hasat ettiği aşama. Doğal olarak dirençli nişasta içerir, doğal şekeri daha düşüktür. Tadı nötrdür, muz aroması yoktur.
Temsili gösterim — ölçüm değeri değildir.
Nasıl elde edilir?
Tarladan una, dört adımda.
- 01Hasat
Muzlar olgunlaşmadan, yeşilken hasat edilir.
- 02Seçim
Seçilir ve özenle temizlenir.
- 03Kurutma
Uygun koşullarda işlenir ve kurutulur.
- 04Öğütme
İnce bir un haline gelene kadar öğütülür.
Yaklaşık 8–10 kg yeşil muzdan 1 kg yeşil muz unu elde edilir. Süreç boyunca amacımız, ham maddenin doğal yapısını mümkün olduğunca koruyarak onu kullanılabilir bir forma dönüştürmek.
Neden farklı?
Olgunlaşma tamamlanmadan işlendiği için.
Yeşil muz, olgunlaşma süreci tamamlanmadan işlendiği için olgun sarı muzdan farklı özellikler gösterir.
Mutfakta
- Doğal olarak dirençli nişasta içerir.
- Olgun muzlara kıyasla daha düşük doğal şeker içerir.
- Potasyum ve magnezyum gibi mineralleri doğal olarak içerir.
- Nötr bir tat profiline sahiptir; muz aroması yoktur.
- Farklı tarif ve ürün formülasyonlarına kolayca uyum sağlar.
Yeşil muz unu ile muz unu aynı şey değil.
Aynı meyve, farklı aşama. Farklı özellikler.
- Nasıl elde edilir?
- Muz olgunlaşmadan hasat edilir ve un haline getirilir.
- Yapı ve içerik
- Daha fazla dirençli nişasta, daha düşük doğal şeker.
- Tat ve aroma
- Nötr tattadır. Muz aroması yoktur.
- Kullanım
- Farklı gıda uygulamalarına kolayca uyum sağlar.
- Nasıl elde edilir?
- Muz olgunlaştıktan sonra kurutulur ve un haline getirilir.
- Yapı ve içerik
- Doğal şeker oranı daha yüksektir.
- Tat ve aroma
- Daha tatlıdır ve belirgin bir muz aroması vardır.
- Kullanım
- Tatlı ve aromanın istendiği tariflerde öne çıkar.
Kakaonun doğal karakteri, olduğu gibi.
Kakaonun doğal karakterini mutfağınıza taşıyan sade ve çok yönlü bir ürün.
Lokoro Ham Kakao, %100 kakao tozundan oluşan doğal ve alkalize edilmemiş bir kakao ürünüdür. Kendine özgü yoğun aroması ve karakteristik tadıyla içeceklerden tatlılara, kahvaltılık tariflerden fırıncılık ürünlerine kadar birçok farklı kullanıma uyum sağlar.
Ham kakao nedir?
Kakao çekirdeklerinden elde edilen, doğal ve alkalize edilmemiş kakao tozudur. Yoğun kakao lezzeti sayesinde farklı tariflerde kolaylıkla kullanılabilir.
Alkalize edilmemiş ne demek?
Pek çok kakao tozu, rengini koyulaştırmak ve asitliğini azaltmak için alkalizasyon işleminden geçirilir. Lokoro Ham Kakao bu işlemden geçmez. Böylece kakaonun doğal asidik karakterini ve kendine özgü aromasını korur.
Mutfakta
Kakaonun kendine özgü karakterini mutfakta farklı şekillerde kullanmak isteyenler için.
Doğal ve alkalize edilmemiş yapısı, yoğun kakao aroması ve pratik toz formu sayesinde Lokoro Ham Kakao günlük tariflere kolayca eklenebilir.
Instagram'dan
@lokoro.co
